JORDBRUG

 

Samsø Bryghus dyrker 25 hektar jord, dels med grøntsager til
vores cafee og vores grøntsags bod og dels med forskellige korsorter, dertil et par hektar med blandet skov.

Noget af kornet forsøger vi selv at lave malt af til ølfremstilling,
og andet bliver kværnet til mel.
 
   
Vi forsøger selv at dyrke lidt humle, så vi med tiden kan
blive selvforsynende med humle, meningen er med tiden
at kunne lave et par øltyper hvor alt er produceret her
på Samsø.
   
I vinterhalvåret når vi brygger holder vi nogle grise som vi
fodrer med restproduktionen fra øl brygningen ( før gæring )
restproduktet indeholder bla. protein og lidt rest sukker.

Grisene bliver slagtet om foråret og bliver så serveret
i cafeen i forskellige udskæringer.
   
Vi bruger mange sjove ting til vores produktion, og det meste dyrker vi selv, bla. hyldeblomster/bær, brombær, mirabeller,
granskud til vores sirup, slåen og aronia til marmelade.