Samsø Bryghus startede i 2006 i en gammel firelænget gård i det idylliske Nordby, i september 2009 flyttede vi bryghuset 400 m. østpå til en anden gammel firelænget gård, hvor vi i forvejen havde både cafe og butik, så nu har vi det hele under samme tag på Øster Ringvej 22, i Nordby. Vi brygger øl i 2 gamle ombyggede mælkekøletanke, og vi gærer vores øl i små plasttanke på 210 liter, på den måde kan vi lave mange små men forskellige bryg. Der kommer ca. 440 liter øl ud af hvert bryg.